Presentazione menu'

composizione di crudità, ostriche, gamberi,scampi e altre primizie di mare € 20,00

Insalata tiepida di polipo con patate, pomodorini e riso venere € 13,00

Sfogliatina di salmone da noi marinata con insalatina di carciofi, noci e scaglie di pecorino sardo € 13.00

Zuppa ai frutti di mare con crostini profumati all’origano € 16.00

Tartar di tonno del mediterraneo marinato alla soia con erba cipollina e yogurt € 15.00

Primi

Tagliolini fatti in casa in salsa d’uva dolce, code di gamberi e pomodorini al basilico € 12.00

Tagliatelle di grano saraceno con carbonara di tonno rivisitata e la sua bottarga € 14.00

Ravioli al nero di seppia ripieni con salsa mediterranea al finocchietto selvatico € 12.00

Spaghetti integrali con ragù cremoso all’astice € 18.00

Risotto ai frutti di mare con punte d’asparagi mantecato all’olio del Garda (min 2 pax) € 13.00

Secondi

Millefoglie di tonno alla griglia con rucola selvatica, pomodorini e spicchi d’arancia € 16.00

Piccoli rollè di rombo con lardo di Colonnata su crema densa di patate al limone € 16.00

Trancio di branzino arrosto con cannellini saltati al rosmarino e salsa allo zafferano € 15.00

Gamberoni rossi saltati al sale dell’Himalaya su misticanza all’aceto balsamico di Modena € 22.00

Scampi reali al forno con gratin di pane alle erbe aromatiche e maionese all’extravergine € 22.00

Menù Terra

Antipasti

La nostra selezione di salumi locali con formaggi misti e marmellate varie € 16.00

Lumachine di vigna pancettate con dadolata di verdure di stagione € 13.00

Culatello di Langhirano con soufflé cremoso alla zucca Mantovana e amaretti € 13.00

Tartar di puledro con fiori di capperi e tuorlo d’uovo croccante € 15.00

Paté soffice di fegatini con pera cotta al Diavolo Allegro “La Fiòca” e crostino di pane al Kamut € 13.00

Primi

Risotto al brut “La Fiòca” mantecato al Bagoss (min 2 pax) € 13.00

Maltagliati alle castagne con ragù di manzo € 10.00

Gnocchi fatti in casa con crema allo zafferano, speck e cioccolato fondente extra € 12.00

Casoncelli alla Bergamasca con pancetta croccante € 10.00

Tagliatelle in salsa di noci e trevisano mantecati al pecorino € 10.00

Secondi

Filetto di manzo scottato con crosta di Bagoss e patate profumate al rosmarino € 20.00

Tagliata di puledro alla griglia con olio aromatico all’aceto balsamico € 16.00

Costolette d’agnello al forno in crosta di pistacchi e misticanza dell’orto € 18.00

Filetto di maialino marinato al caffè con polentina alla griglia e cipolle rosse confit € 16.00

Fiorentina alla griglia con verdure e patate € 45.00 al kg.